2010年7月21日

大西洋鲑Salmo salar

鲑科鲑属的冷水性鱼类，有洄游型和陆封型两种。
陆封型大西洋鲑终生生活于淡水水域。原始栖息地为大西洋北部，即北美东北部、布列颠群岛、欧洲的斯堪地那维亚半岛沿岸。是一种遗传变异性比较稳定，营养 价值高的世界性养殖鱼类。它富含蛋白质和多不饱和脂肪酸，还有很好的食疗作用。目前，国内对陆封型大西洋鲑研究也有不少，主要是针对陆封型大西洋鲑发眼卵 孵化和稚鱼的养殖，也有一些关于它的营养方面的研究。但是，都不够系统地对陆封型大西洋鲑养殖做全面介绍，并且专业性都比较强，不利于养殖户的学习参考。
洄游型大西洋鲑是目前世界上最主要的养殖鱼类之一，也是目前人工养殖产量最高的冷水性鱼类。洄游型大西洋鲑人工育苗在淡水中进行，成鱼养殖阶段则在海水 中进行，这与终生在淡水中养殖的陆封型大西洋鲑有着本质的区别。洄游型大西洋鲑更适于进行集约化养殖，其特点是经济价值高，生长速度快，抗病力强，但由于 其在我国没有自然分布，且人工育苗技术难度较大，故在中国目前还没有开展大规模养殖。